Hej!
Den här gången pratar vi om hur gluten påverkar tarmen. Många upplever att olika tarmbesvär (till exempel svullnad, gaser och lös avföring eller diarré), lugnar sig eller till och med försvinner helt när man utesluter gluten från kosten.
Det är klart att en person som lider av celiaki absolut inte ska äta gluten och numera är många diagnostiserade med glutenkänslighet och även då är det förnuftigt att undvika gluten.
Men hur ska man tänka om man inte är känslig för gluten? Vad händer om man lider av diffusa tarmbesvär men enligt tester är gluten inte ett problem? Är det ändå värt att undvika det?
Innan jag svarar på frågan tänkte jag tala lite om vad gluten egentligen är och hur det inverkar på kroppen.
Gluten är ett protein som finns i vete, korn och råg. Proteiner i gluten kallas lektiner och dessa kan störa upptaget av näringsämnen genom att skada tunntarmens slemhinna. Lektiner är kopplade till många diffusa symtom på grund av sina egenskaper.
Tarmslemhinnan påverkas hos alla som äter gluten, men alla får inte symtom. Det som avgör hur stark effekten blir på tarmväggen och immunförsvaret är faktorer som tarmens mikrobiom, genetiska faktorer, stress, övrig kost och många andra miljöfaktorer. Hur långvarig skadan på tarmen blir är högst individuell, och många som har magproblem upplever en stor förbättring efter att ha uteslutit gluten från kosten.
Precis som många andra svårsmälta växtproteiner bryts inte heller gluten ner helt i magen utan blir istället till små delar som kallas gliadin. Gliadin i gluten orsakar läckande tarm hos alla som äter det och är därför också inflammationsskapande. Effekten är dock snabbt övergående hos friska, men långvarig hos personer med celiaki.
Ska man då undvika gluten helt?
Det är förnuftigt att undvika gluten om man misstänker att det orsakar tarmbesvär. Glutenintoleranstester är ett sätt att ta reda på eventuell överkänslighet, men man bör komma ihåg att dessa tester inte är 100% säkra, utan snarare riktgivande. Testerna är också ganska dyra.
Det enklaste och billigaste sättet att ta reda på om man mår bättre på en glutenfri diet är att eliminera alla produkter som innehåller gluten under åtminstone en månad. Efter det kan man försiktigt införa gluten tillbaka i kosten, men om symptomen lättat under den glutenfria perioden och nu återkommer, är det bäst att helt undvika gluten.
Som tur är är det relativt enkelt att leva utan gluten i Finland!
Tack för att du läste, vi ses snart!
Linda